電解水機與氫水機的核心是透過電解原理，把水分成「酸性水」與「鹼性水」兩種出水，其中鹼性水通常被稱為「還原水」，因其帶有較多氫氧根離子與高還原電位（ORP），因此被認為有助於中和自由基、調節體質。它的優點是出水即時、可調整酸鹼值段數，使用上彈性高，但也因此價格偏高，且對原水水質要求較嚴格，需搭配穩定的前置過濾設備，才能發揮效果。氫分子極細小，能穿透細胞膜，有抗氧化、清除體內自由基的潛在功效。但也需注意氫水「揮發性」極高，建議選擇即飲型產品，避免氫氣還沒喝下肚就揮發殆盡。此外，濾芯材質、氫氣濃度、電解板材質（如白金鈦電極）、出水穩定性、機器保養頻率、安裝便利性，都是選購時不能忽略的因素。有些品牌雖然宣稱氫含量高，但實測值卻極低，建議挑選有第三方檢測數據、透明標示水質與氫濃度的產品才能長期維持水質效果。
電解/氫水機
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